굴전 맛있게 만드는 방법

 

 

✅ 준비 재료

• 생굴 200g
• 알배추 10장
• 달걀 2개
• 밀가루 또는 부침가루 4~5스푼
• 소금 약간
• 후추 약간
• 식용유
• 비린내 제거용: 소금 한 꼬집 또는 청주 1스푼, 레몬즙 2~3방울 중 택 1
• 선택: 쪽파/부추 조금 다져 넣으면 더 고소함

✅ 굴전 반죽 만들기 — 고소함의 핵심은 달걀물

  ✔ 달걀물 만들기

• 달걀 2개에 소금·후추 약간 넣어 고루 풀어주기
• 여기에 쪽파나 부추를 조금 다져 넣으면 풍미가 더 좋아요
• 달달한 알배추는 추가해도 좋아요 

  ✔ 밀가루 묻히는 요령

• 굴에 얇게 밀가루를 묻혀주세요

  

 

✅ 굴전 굽기 (노릇노릇 바삭하게)

     ✔ 굽는 순서

1. 팬에 식용유 2~3스푼 두르고 중 약불 유지
2. 달걀옷 입힌 굴을 하나씩 팬에 올리기
3. 1분 30초~2분 정도 뒤집기
4. 너무 오래 굽지 말 것 → 굴이 질겨짐
5. 완성 후 키친타월로 기름기 제거

   ✔ 굴전 잘 굽는 꿀팁

1. 불을 약간만 줄여서 구워야 속은 촉촉하고 겉은 노릇합니다

달걀물이 너무 두꺼우면 굴 맛이 묻히니 얇게 코팅되게 조절

 

📌생굴  씻는법 및 비린내없이 깨끗하게 손질하는 TIP

생굴 씻는법 및 비린내없이 깨끗하게 손질하는 꿀팁