올리브유 좋은것 고르기

 

올리브유는 건강 오일로 유명하지만,  용어도 많고 종류도 많고 영문 표기도 많아서 처음에는 어려워 보이지만, 제각각이라 어떤 걸 골라야 하는지  기준만 기억하면 좋은 올리브유를 정확하게 고르는 방법이 훨씬 쉬워져요. 특히특히 엑스트라버진, 콜드프레스, 산도 0.8%, 폴리페놀 같은 용어는 처음 보면 복잡하게 느껴지죠.

 

 

1. 무조건 “엑스트라 버진(Extra Virgin)”을 선택하기

 

• 건강을 위해 먹는 올리브유 = 무조건 엑스트라 버진입니다. 정제유는 튀김 같은 고온 조리용으로만 사용하세요.

2. “콜드 프레스(Cold Press)” 문구  및 산도(Acidity) 0.8 이하인지 확인하기

좋은 엑스트라 버진은 올리브를 열을 가하지 않고 압착해서 만들어야  영양 손실이 없고, 올리브의 고소한 풍미가 살아 있어요.

• Cold Pressed
• Cold Extraction
• First Press / First Cold Press

엑스트라 버진 올리브유는 산도 0.8% 이하를 만족해야 “최고 등급”이 될 수 있어요.
산도가 낮을수록 품질이 좋고 신선하다는 뜻입니다.

👉 좋은 올리브유 기준: 산도 0.2~0.5%대
이 구간이면 프리미엄 올리브유로 평가됩니다.

라벨에서 아래처럼 표시됩니다.

• Acidity 0.3%
• Free acidity: 0.5% 이하
• 산도 0.2%

3. “원산지”와 “산지 단일 농장 확인 및 “수확 시기(Harvest Date) 기재

올리브유 품질은 포도 와인처럼 산지가 굉장히 중요해요. 대표적 명품 산지는 아래 지역입니다.

 

✅ 싱글 에스테이트(Single Estate)란?

여러 농장의 올리브를 섞은 게 아니라, 한 농장에서 수확한 올리브로만 만든 프리미엄 제품입니다. 향·맛·품질이 일정해 수준이

높아요. 프리미엄 올리브유를 찾는다면 Single Estate / Single Origin 문구가 있는 제품을 선택하세요.

대부분의 일반 제품은 제조일만 표시되고 수확일 표시는 거의 없습니다. 하지만 고품질 올리브유는 수확 시기를 표기해요.
올리브유도 신선한 것이 중요하기 때문입니다.

✅ 신선도를 확인하는 방법

4. 불투명한 병(다크 그린·브라운 병)인지 확인하기

올리브유는 빛·열·산소에 매우 민감합니다. 투명한 병은 좋은 올리브유가 아니고, 빛을 차단하는 짙은 컬러 병이 훨씬 품질 유지가 잘됩니다.

 

 

5. 가격이 너무 싼 제품은 피하기 및 풍미 좋은 올리브유 고르는 법

엑스트라 버진 올리브유는 원래 생산 단가가 높습니다.
그래서 가격이 너무 싸면 대부분 품질이 낮거나 정제유가 섞인 경우도 있어요.

✅ 믿을 만한 가격대

• 500ml 기준 2만~4만 원대
• 프리미엄 싱글 에스테이트: 3만~7만 원대

좋은 제품은 향에서도 차이가 나요.

고급 올리브유 풍미 특징

• 신선한 풀 향
• 녹색 토마토 향
• 견과류·아몬드향
• 살짝 매콤한 끝맛

6. 라벨에서 꼭 찾아야 할 핵심 문구 요약

좋은 올리브유라면 아래 5가지 문구가 거의 반드시 담겨 있습니다.

• Extra Virgin
• Cold Extracted / First Cold Press
• Acidity 0.8% 이하
• Product of Italy/Spain/Greece(또는 산지)
• Harvest / Production Year 명시