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절임배추 씻는 법
절임배추는 어떻게 씻고, 얼마나 물기를 빼야 할까요?너무 많이 헹구면 맛이 빠지고, 덜 말리면 김치가 무르게 됩니다.김치 맛을 좌우하는 절임배추 세척과 물기 빼기 과정을 단계별로 알려드립니다. 1. 절임배추 씻는 법 절임배추 세척은 단순한 헹굼이 아니라, 염도 조절과 불순물 제거의 과정입니다.이 단계에서 김치의 맛과 식감이 이미 결정된다고 해도 과언이 아닙니다. ✔ 1️⃣ 너무 많이 씻지 마세요배추를 여러 번 헹구면 시원한 맛과 영양분이 빠져나갑니다.👉 2~3회 정도 흐르는 물에 살살 흔들어 씻는 것으로 충분합니다.✔ 2️⃣ 줄기 부분을 중점적으로줄기 사이에 소금과 흙이 남기 쉬우므로, 줄기 부분을 중심으로 꼼꼼히 헹궈주세요.이때도 찬물을 꼭 사용해야 합니다.✔ 3️⃣ 찬물 사용은 필수따뜻한 물은 배추..
