갑오징어 손질법 알아보기

 

 

 

 

 

 

갑오징어는 맛도 좋고 영양도 뛰어나서 많은 분들이 즐겨 찾는 해산물이지만, 막상 손질하려고 하면 “어디서 어떻게 시작해야 하지?”라는 고민이 먼저 떠오릅니다.
내장이 붙어 있고, 먹물도 있고, 껍질까지 벗겨야 하니 괜히 어렵게 느껴지죠.

하지만 의외로 갑오징어는 생각보다 손질 구조가 단순합니다.
머리·내장·껍질만 분리하면 바로 요리할 수 있고, 오히려 일반 오징어보다 쉽게 느껴질 때도 있어요.

게다가 갑오징어는 단백질과 미네랄이 풍부하고, 피로 회복·혈액 순환·간 기능 개선까지 도움되는 효능이 많아 손질만 익혀두면 일상 식단에서 활용도가 정말 높습니다.

한 번만 보면 바로 따라 할 수 있도록, 갑오징어가 왜 건강식 재료로 주목받는지 효능까지 함께 정리해드릴게요.

 

1. 갑오징어 손질을 위한 준비물과 기본 개념

 

갑오징어 손질은 준비만 잘하면 절반은 끝난 거나 마찬가지입니다.

 2.갑오징어 손질법 — 초보도 따라 할 수 있는 5단계

✅머리와 몸통 분리

갑오징어 머리를 잡고 살짝 당기면 내장이 통째로 따라 나오며 분리됩니다.
먹물이 흩어질 수 있으니 싱크대 안에서 작업하면 좋아요.

✅ ✔ 2) 내장·먹물·눈 제거

• 내장은 손으로 떼어내고
• 눈은 가위로 잘라 제거
• 먹물은 사용할 경우 따로 보관, 아니면 버립니다.

입 부분(부리)은 촉수 중앙에 있으니 손으로 눌러 쏙 빼면 끝입니다.

 

✅ 껍질 벗기기

갑오징어는 껍질이 두꺼워 보여도 생각보다 쉽게 벗겨집니다.

1. 몸통 끝을 칼끝으로 들어 올려
2. 손으로 잡고 아래로 쭉— 당기면 한 번에 벗겨져요.

미끄러우면 소금을 손끝에 살짝 묻혀 작업하세요.

 

✅ 몸통 손질 및 칼집 넣기

갑오징어는 칼집을 넣어야 식감이 훨씬 부드럽습니다.

• 사선 방향으로 얇게 칼집을 넣고
• 뒤집어서 반대 방향으로 한 번 더 넣어 ‘X자 칼집’을 완성

이렇게 하면 볶음·구이·숙회 어느 요리도 식감이 좋아지고 모양도 훨씬 예뻐요.

✅ 물기 제거 후 보관

키친타올로 톡톡 눌러 물기를 제거해야 비린내와 잡내가 줄어듭니다.
냉장 1~2일, 냉동 보관하면 2~3개월 가능해요.

3. 갑오징어 효능 — 실제로 몸에 어떤 도움을 줄까?

 

 

갑오징어는 맛뿐만 아니라 영양도 풍부해서 건강식으로도 자주 언급됩니다.
대표적인 효능을 3가지 관점에서 정리해볼게요.

 

 

✅ 피로 회복·근육 강화에 도움

갑오징어에는 고단백질과 필수 아미노산이 풍부합니다.
특히 타우린 함량이 높은데, 타우린은

• 피로 감소
• 체력 회복

근육 기능 개선
에 도움을 주는 성분입니다.

운동하는 분, 체력 유지가 필요한 분이 꾸준히 먹어도 좋은 식재료예요.

 

✅  혈액 순환·심혈관 건강 개선

갑오징어는 지방 함량이 낮고 미네랄이 풍부합니다.
특히 철분, 칼륨, 마그네슘이 적절히 포함되어 있어 혈액순환을 돕고,
과한 나트륨을 배출하는 데도 도움이 됩니다.

따라서 혈압 관리나 혈액 순환이 고민되는 분에게도 적합합니다.

 

✅  피부·항산화 건강에 도움

셀레늄·비타민E·아미노산 성분이 있어

• 피부 탄력 유지
• 산화 스트레스 완화
• 노화 예방
  에도 긍정적인 영향을 줄 수 있어요.

갑오징어 먹물이 건강식으로 주목받는 이유도 바로 이 항산화 성분 때문입니다.

갑오징어는 손질법만 익히면 요리도 간단하고, 건강에도 큰 도움이 되는 해산물입니다.
단계별 손질과 효능을 알고 활용하면 훨씬 맛있고 즐겁게 즐길 수 있어요.

 

📌굴전 맛있게 만드는 방법

굴전 맛있게 만드는 방법

 

4. FAQ

✅  갑오징어는 오래 익히면 왜 질겨지나요?

단백질 구조가 단단한 편이라 오래 익힐수록 수분이 빠져 질겨집니다.
짧고 빠르게 조리하는 게 가장 부드럽습니다.

✅  갑오징어 먹물은 먹어도 되나요?

네, 먹어도 됩니다. 먹물에는 항산화 성분이 있어 파스타·볶음 등에 활용 가능해요.

✅  비린내 제거법은 무엇인가요?

물 + 식초 + 소금을 섞은 물에 2~3분만 담갔다 빼면 비린내가 거의 사라집니다.

✅  갑오징어 껍질을 꼭 벗겨야 하나요?

볶음·구이는 껍질 제거가 좋고, 숙회는 취향에 따라 껍질 있는 그대로도 가능합니다.