고구마 삶기와 찌는 방법

 

고구마를 삶을 때 가장 많이 하는 실수가 바로 겉만 익고 속은 딱딱하게 남는 경우예요. 고구마는 종류마다 수분과 전분 함량이 다르기 때문에, 몇 가지 기본 원칙만 알아두면 누구나 달고 촉촉하게 삶을 수 있어요. 

 

 

 

 

 

 

✅ 1. 고구마 삶기 전에 준비해야 할 것

고구마는 밤고구마와 호박고구마 두 가지 타입이 있어요.

 

• 밤고구마: 포슬포슬하고 고소, 익는데 시간이 오래 걸림
• 호박고구마: 수분 많고 촉촉, 비교적 빨리 익음

그리고 고구마 크기에 따라 익는 시간이 달라져서, 비슷한 크기끼리 모아서 삶는 게 가장 좋아요.

 

✅ 2. 가장 기본적이면서 실패 없는 고구마 삶는 법

✔ 준비물

 

✔ 조리 순서

📌  고구마 보관법 겨울동안 내내 보관하기

고구마 보관법 겨울동안 내내 보관하기

 

✅ 3. 밤고구마 vs 호박고구마 정확한 시간

 

 

 

고구마	작은크기	중간크기	큰 크기
밤고구마	20~25분	30~40분	40~50분
호박고구마	15~20분	20~30분	30~40분

밤고구마는 수분이 적어서 약불로 천천 익혀주어야 합니다.
호박고구마는 수분이 많아서 중약불로 적당히 익히는 게 포인트입니다.

✅ 4. 더 맛있게 삶는 꿀팁 5가지

1. 물에 소금 한 꼬집
   → 단맛이 더 올라가요.
2. 중간에 뚜껑 절대 열지 않기
   → 열면 겉만 빨리 익고 속은 덜 익습니다.
3. 크기 맞춰 삶기
   → 익는 시간 차이로 실패 확률 낮춰줌.
4. 밤고구마는 아주 약불로 오래
   → 속까지 고르게 익음.
5. 호박고구마는 물 조금 + 짧게
   → 너무 오래 익히면 흐물해져요.

 

✅ 5. 에어프라이어·전자레인지 버전

 

✅ 6. 고구마 삶은 후 보관법

 

• 실온: 당일 섭취
• 냉장: 밀폐 용기 + 2~3일
• 냉동: 먹기 좋게 잘라 보관 → 최대 2개월