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매실 담그는 시기
1. 매실 수확 시기 매실은 매년 5월 하순부터 7월 초순까지 수확됩니다. 품종과 지역에 따라 2~3주 차이가 나므로, 아래 흐름을 먼저 파악해 두세요. 5월 말🌱 극조생종 출하 시작 (남부 지방)경남·전남 등 남부 해안 지역에서 가장 먼저 출하됩니다. 작고 단단하며 신맛이 강한 청매실이 주를 이룹니다. 매실청·매실주 담그기에 최적 시기입니다. 6월 초✅ 청매실 본격 시즌 (전국 최성수기)전국 대부분 지역에서 청매실이 출하됩니다. 유기산 함량이 가장 높은 시기로, 매실청 담그기에 가장 좋은 타이밍입니다. 대형마트·시장에서 쉽게 구할 수 있습니다. 6월 중·하순🟡 황매실 출하 시작청매실이 나무에서 더 익으면 황매실이 됩니다. 향이 진하고 당도가 높아지며 부드러운 질감이 특징입니다. 매..
